Lo que comenzó como una despedida dolorosa se transformó en una historia de éxito. Conocé la historia de la compatriota Lorenza Vera, quien ha conquistado Barcelona y plasma un pedazo de Paraguay en cada plato.

Oriunda de San José de los Arroyos, Lorenza partió hace 14 años hacia España en busca de mejores oportunidades, dejando atrás su tierra natal con gran tristeza. Lo que en ese momento parecía una partida dolorosa se convirtió en una travesía hacia el éxito.

Al llegar a España, Lorenza comenzó su nueva vida en un entorno completamente diferente, trabajando en el cuidado de una anciana. Los primeros días estuvieron llenos de desafíos y dificultades, una dura realidad que contrastaba con la imagen idealizada que tenía. A pesar de la adversidad, Lorenza se mantuvo firme, convencida de que cada esfuerzo tenía un propósito más grande.

Más tarde, encontró otra oportunidad cuidando a un niño. Aunque cada jornada era interminable, estaba impulsada por el sueño de reunir a su familia bajo un mismo techo en España. “Trabajé un año sin parar, sin saber lo que era un descanso”, confiesa emocionada.

Después de un año y medio de sacrificios, el sueño de Lorenza se hizo realidad. Su esfuerzo y fe inquebrantable le permitieron traer a su familia a España.

Con su familia establecida, la compatriota decidió seguir su pasión por la cocina y se inscribió en la Escuela de Hostelería Hofmann, una de las más prestigiosas de Barcelona con la estrella Michelin. Se especializó en la comida catalana, su mayor pasión. “Gasté todos mis ahorros para comenzar, y con mi familia ahorramos mes a mes para financiar mis estudios, que fueron muy costosos. Pero al finalizar, ya estaba dirigiendo un restaurante en Barcelona», relata.

A medida que se adaptaba a su nueva vida, Lorenza sintió nostalgia por los sabores y tradiciones de su tierra natal. Esta añoranza, combinada con su espíritu emprendedor, la llevó a abrir su propio local gastronómico, que no solo se convirtió en un refugio para compatriotas que extrañan los platos típicos paraguayos, sino también en un punto de encuentro para todos los amantes de la buena comida.

Hoy en día, Lorenza cuenta con dos locales en Barcelona bajo la marca Loren Bar. El primero está ubicado en Carrer de la Muntanya 115, y el segundo en Carrer de Villarroel 247, en el corazón de la ciudad. En estos restaurantes, los platos típicos paraguayos se presentan en forma de tapas y en platos principales, donde las milanesas, parrilladas y pastas son los favoritos.

«Gracias a Dios, nuestros compatriotas nos han acompañado y recomendado en esta aventura, y estamos muy agradecidos con ellos. Aunque nuestra principal clientela hoy en día son los españoles y turistas que vienen a probar las delicias paraguayas», señala Lorenza Vera.

Lorenza tiene un mensaje para quienes persiguen sus sueños: “Si yo he podido salir adelante, tú también puedes. Solo piensa en tu meta y en tu sueño, por más difícil que sea, todo se puede lograr. No dejes de soñar; si hoy no te sale, mañana lo lograrás”.