Ella es Mayumi Hayashi, una joven paraguaya con raíces japonesas. Desde su infancia, ha sentido una profunda conexión con la cultura y gastronomía japonesa, lo que la llevó a explorar más allá y descubrir su fascinación por los dulces japoneses. Así nació MAYUMI, un emprendimiento que ofrece tradicionales dulces japoneses conocidos como Wagashi. «No son solo dulces para disfrutar con el paladar; son una expresión artística y cultural que abarca arte, colores y los cinco sentidos», asegura Mayumi.
Lo que comenzó como un interés personal y una afición se transformó en un proyecto empresarial. Inspirada en su nombre, que significa «recto como una flecha», Mayumi decidió llevar su pasión por el Wagashi al siguiente nivel.
MAYUMI ofrece una variedad de Wagashi tradicionales, elaborados con ingredientes auténticos como judías azuki, judías blancas, harina de arroz y kanten, una gelatina a base de algas. Entre sus productos más destacados se encuentran el Kurimanju, Mochi, Nerikiri, Ukishima, Manju y Yokan, entre otros.
Para perfeccionar sus habilidades y profundizar su conocimiento sobre esta antigua tradición, Mayumi fue becada por la JICA para estudiar en Japón. Esta experiencia enriquecedora le permitió aprender nuevas técnicas y sumergirse aún más en la cultura japonesa y el arte del Wagashi.
Sin embargo, el camino no ha estado exento de desafíos. La disponibilidad de algunos ingredientes ha sido un obstáculo, ya que no siempre es fácil encontrar materia prima de calidad en Paraguay. A pesar de esto, la pasión y el compromiso de Mayumi con la tradición del Wagashi la motivan a superar cualquier dificultad.
Mayumi enfatiza que los Wagashi son mucho más que simples dulces; son una expresión artística y cultural que se disfruta con los ojos, los oídos y el paladar. Son un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación y cultura.
Con MAYUMI, esta emprendedora paraguaya busca deleitar los paladares con sus exquisitos dulces y compartir la rica tradición y cultura japonesa, haciendo honor a sus raíces y fomentando el intercambio cultural en su comunidad.
